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    • 來源:
    • 日期: 2021-04-22



     

    去烘焙店當學徒,真的有你想象中的那么好嗎?說到學西點,大家肯定都會想到一個方式 “去蛋糕店當學徒啊” 又有工資,又能學東西!有這個想法,只能證明大家對當烘焙店學徒的了解還不夠深刻!今天為大家分析一下,去烘焙店做學徒和去專業學校當科班生的區別!

     



     

    利潤為中心VS課程為中心
    烘焙店是以利潤為中心
    烘焙店招收學徒就是只要你是正常人,能夠取得健康證就行。但是特別注重“吃苦耐勞”這個關鍵條件,因為你對于烘焙店來說,“勞力層面”大于“學徒層面”。學徒的工作實際上就是“體力勞動+任人指揮”因為烘焙店要從實際出發,從利益層面考慮。

    就像有一個烘焙店老板說過:
    帶學徒是很不劃算的,讓他做個榴蓮盒子,才做到一半奶油基本就化了,動物奶油多打幾次,就壞了,做個戚風盒子,力氣大點就把蛋糕壓扁了,包個雪媚娘皮一般會被撐破,更別說熬醬和裱花了。

    專業學校是以課程為中心

    學校的產品輸出表現為課程,評價標準是學生的掌握度和滿意度,學校的老師是職業老師,與學生不存在利益沖突。

    烘焙店環境VS專業學校環境
    烘焙店的環境不太好

    烘焙店的廚房一般是幾個地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等??臻g比較狹窄,個人能操作的機器轉盤也是公用的。在其他幾個工作間,基本全程站著,加班也是常事,畢竟是學徒,你要給他們創造價值,而不是以給你帶來價值為主。

    專業學校的教學環境較好
    專業的器具,寬敞舒適明亮的教室,專業的老師教學。人手一個上課用器具,切實學習專業技能,規定化時間教學,系統化學習。

     



     

    陳舊經驗VS專業知識
    烘焙店學習內容陳舊單一 

    蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經驗。他們一般不愿意或沒時間再去學習接觸新知識,對市場上新的蛋糕技術接觸不多,所以傳授給學徒的技術也是陳舊的,學徒出來后也很難打開市場。而且在烘焙店是“師傅領進門,修行靠個人”。在烘焙店當過學徒的人吐槽說:“就是洗東西,不停的在洗東西!” 

    學校教學跟隨市場發展

    而學校的老師們,不僅潛心研究過西點蛋糕的理論知識,而且專業技能精湛,不斷培養學生的創新思維,加上學校豐富的外教資源,可以讓學生隨時能掌握市場上流行的蛋糕技術。學校學習任何一種產品都是從理論到實操,分解剖析到整體把控,讓每一位同學在有效時間學習到有效技能。

    最后說到工資問題,想去當學徒,肯定想著既能學東西,又有工資拿這一點!但是實際上工資很少,福利待遇也不是很好,因為是學徒的原因,有很多基本的福利可能都拿不到。如果你想立足于西點行業的話,更好的選擇還是去到專業的學校學習。如果你有意向學習西點的話,佛山展翅
    西點培訓學校歡迎您!




    關于西點培訓相關問答:

     

    問:學西點創業如何

    答:越來越多的女性選擇學習西點這個行業,從事西點制作的工作。目前,西點行業在中國還是新興行業,但它以平均每年10%的速度迅速崛起,行業發展前景更廣闊。


     

    問:想轉行做西點,有沒有好的法式西點培訓學校?

    答:既然想要轉行了,不如直接學完西點直接自己開店創業了。所以更要到一個專業的學校來學習,對自己將來開店也是有好處的。


     

    問:如果課程時間內學不會怎么辦?

    答:凡佛山展翅西點課程表上都有學員簽字,每項內容都由學員獨自完成制作并簽字確認,如果課程學完了學員有沒有學會的內容可以免費延長課時至學會為止。


     

    問:西點蛋糕培訓學校的刀法有什么講究沒有呢?

    答:(1)直刀砍。操作時將刀對準要砍的原料部位,使用臂力,用力砍下,力求一刀砍斷,如砍豬骨、大魚頭開邊等。 (2)跟刀砍。指一次砍不斷,需連續數刀才能砍斷的。


     

    問:西點來源于哪里?是怎么發展起來的呢?

    答:西點”是中國人對西式甜點的統稱。它同中華烹飪一樣,在世界上享有很高的聲譽。歐洲是西點的主要發源地、英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史、并在發展中取得顯著成就。



     

    佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。

    關于我們
    佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓,學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則,將教學和親身實操緊密相結合,打破人海戰術不科學的教學方法,以老師現身說法,針對當下流行,切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起,讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦,真正可以做到學有所用,學有所想,學有所精。  

    學校自創辦以來,專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓,也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

    展翅集團旗下除了有學校外,2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求,整合行業優勢資源,創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執行,旨在提升企業的知名度與美譽度。

    2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。

    學校自開辦以來,畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
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